タグ:和菓子 ( 79 ) タグの人気記事

菊水-本店

こんばんわ。さっちです。
今日は「菊水」本店を紹介したいとおもいます。
c0143177_19433968.jpg

奇麗なお店です。
c0143177_19435122.jpg

ここは創業102年で
お店のご主人の「ひいおじいちゃん」が
創業しました。

一子相伝で
経営してきたそうです。
c0143177_1944231.jpg


「菊水」さんの一押し商品は
「どらやき」です。


このどらやきが
すごいのです。^^


そのすごいどら焼きとは?
次回発表します。


ぽちっとお願いします。

c0143177_21463544.jpg人気ブログランキングへ
[PR]
by wisteria1192 | 2008-06-07 19:45

砂糖について

こんばんわ。さっちです。
今日は、和菓子に使われている
「砂糖」について、少しお話をしようと思います。

和菓子屋の方や、和菓子に関する本で
共通して「誤解」だと
言っていることがあります。

それがすなわち
「砂糖を食べると太る」等
砂糖に対する、悪いイメージがある
ということです。

でも、実は「糖分」って
脳を動かすのにとても必要なエネルギーで
必要量取らないと
いけないものなのです。
※必要量を明らかに越える
 摂取量は問題ですが・・・(^^;

また、体を動かすにも必要です。

江戸時代の初期の頃は
和菓子が栄養補強食材として
仕事の合間の間食として、広まっていました。
c0143177_0184027.jpg

この時代は、江戸幕府の都市開発に
今まで以上に働かなければいけなかったので
ご飯だけの「栄養」では
明らかに足りなかったのでしょうね。

みなさんも、長時間働いたり、勉強して
「疲れたかな?」と思ったとき
脳に栄養を与えるためにも
ちょこっと「和菓子」を食べてみてはどうですか?

間食する事によって「気分転換」もできますし
脳に栄養をつけて、効率アップも
出来ると思いますよ。



ぽちっとお願いします。

c0143177_21463544.jpg人気ブログランキングへ
[PR]
by wisteria1192 | 2008-06-01 23:50

和菓子って何?

こんばんわ。さっちです。
今日は「和菓子」そのものについて
考えていきたいと思います。

今日参考にした本はこれ
キクロス出版から発行された
「和菓子噺」です。
c0143177_208381.jpg

ここでは「和菓子」という言葉が
使われたのは、ここ百年前のことだと
はなしています。

明治時代に入って来たお菓子を
「洋菓子」というのに対し
今まで日本にあったお菓子を
「和菓子」と呼ぶようになったといいます。
c0143177_2085020.jpg


そしてその「和菓子」自体も
古代の日本食の文化以外に
様々な文化が根付いています。

遣唐使がいた時代には中国のお菓子
戦国時代にはポルトガルからの
お菓子のエッセンスを取り入れて
和菓子は発展しました。
c0143177_20918.jpg



こう考えると「和菓子」自体の概念は
つい最近のもので
その和菓子自体も「時代」合わせて
「成長」していると言えます。

100年後の未来の「和菓子」は
今では考えられないお菓子も
「和菓子」と呼んでいるかも
しれないですね。。。



ぽちっとお願いします。

c0143177_21463544.jpg人気ブログランキングへ
[PR]
by wisteria1192 | 2008-05-25 20:10

和菓子の原材料の現状2

こんばんわ。さっちです。
今日は前回のお話の続き。

和菓子の主な原材料の
日本で作られている割合を
出してみたいと思います。

最初は「小豆」
小豆は日本の政策で
輸入する量が定められています。

ちなみに、「国産」と「輸入」の
割合はこちら。
※フジフューチャーズ株式会社(情報企画課)
19年10月9日(火) より。
c0143177_1927491.gif

半々といったカンジですね。


次に「小麦粉」。
これはかなり「国産」が少ないですね。
15パーセント位な勢いですよね。
こちらのページより。
c0143177_19272980.gif


最後に「砂糖」
ウィキペギアによると
国産36%:輸入64%だそうです。
c0143177_19275891.jpg

となると、先日出した
イラストの和菓子が・・・・
c0143177_19282275.jpg

こんな状態になってしまいます。
しかも甘さ控えめどころか
かなり薄味・・・・(ーー;


これだけ日本の生産率が少ないのは
いろいろな「不都合」が背景に
あるのではないかと
疑問に思います。

こう考えると
本と、「日本の農業ガンバレ!」と
応援したくなる一方
デザインの力で、なんとか解決できないものか
と本気で考えてしまいます。

みなさんはどう考えますか?

ぽちっとお願いします。

c0143177_21463544.jpg人気ブログランキングへ
[PR]
by wisteria1192 | 2008-05-11 19:26

和菓子の原材料の現状

こんばんわ。さっちです。
今日は、和菓子の原材料の
状況について考えていきたいと思います
c0143177_23134839.jpg

和菓子で使われている主な材料は
「小麦粉」
「砂糖」
「小豆」
ですよね。

この3つの原材料
日本で作られているのは
どの位だとおもいます?

実は、調べてみると
とんでもないことが
分かってしまったのです。

そのとんでもない「結果」を
次回発表致します。


ぽちっとお願いします。

c0143177_21463544.jpg人気ブログランキングへ
[PR]
by wisteria1192 | 2008-05-07 23:14

「千寿堂春蘭」本店3

こんばんわ。さっちです。
今日は「千寿堂春蘭」本店の
パンフレットを紹介します。
c0143177_1764347.jpg

c0143177_1656356.jpg

単色と、カラーのバージョンがあります。
単色の方は商品名と紹介文。
カラーのパンフレットには
写真もいくつか掲載されています。

そして、この菊の写真
実は「千寿堂春蘭-桃谷店」さんが作った
「和菓子」なのです!

見事ですよね!

本店の方も
このような作品を
展示います。
c0143177_1731113.jpg

こんな素晴らしい和菓子の文化
是非とも残したいですよね!


最後にはなりましたが
「千寿堂春蘭」本店のご主人
ありがとうございます!



ぽちっとお願いします。

c0143177_21463544.jpg人気ブログランキングへ
[PR]
by wisteria1192 | 2008-05-06 17:07

「千寿堂春蘭」本店2

こんばんわ。さっちです
今日は「千寿堂春蘭」本店の続き。

「千寿堂春蘭」本店さんが
困ったこととは・・・・?

壁です。

お店は約30年前に立てられました。
そのため、壁は老朽化され
「ひび」が入ってしまっているのです。

でも、昔の壁のため
この壁のまんまの素材で
塗り直せる職人さんがいないのです。
c0143177_23465135.jpg

時代の流れですね。。。

せっかく味のある「壁」なのに
なんかもったいないです。

皆様はこの現状どうおもいますか?

次回はパンフレットを
紹介したいと思います。




ぽちっとお願いします。

c0143177_21463544.jpg人気ブログランキングへ
[PR]
by wisteria1192 | 2008-05-02 23:47

「千寿堂春蘭」本店

こんばんわ。さっちです。
今日は「千寿堂春蘭」本店を
紹介したいと思います。


庶民的でゆっくりとした雰囲気の
商店街の中にあり、
創業100年ぐらいの
歴史あるお店です。
c0143177_2214742.jpg

お店の外観も、下町レトロという
カンジです。

お店の中も綺麗にしてあり
ゆとりがある表品の陳列です。
c0143177_2221199.jpg

お客さんが座る場所も
あります。
c0143177_222251.jpg

昔の間取りの名残で
電飾が店内にあります。
c0143177_2223887.jpg

さっちはこういう
「不思議」な間取りが
好きなのですが、皆様はどうでしょう?(^^;

でも、雰囲気がすてきなこのお店にも
困ったことがあるのです。

その困ったこととは・・・・?


次回紹介します。



ぽちっとお願いします。

c0143177_21463544.jpg人気ブログランキングへ
[PR]
by wisteria1192 | 2008-04-29 22:05

「たねや」の戦略

こんばんわ。さっちです。
このごろ、どうにも体調が悪くて
なかなか勉強がはかどりません。(;;)

ブログもしかずで
このブログを見ている人にも
本と、申し訳ないです。

そういえば
先日、天王寺の近鉄百貨店で
このようなものを見つけました。

それは...
「たねや」のカタログです。
c0143177_1852651.jpg

商品の紹介だけでは無く
読み物もあって
けっこうボリュームがあります。

これが、無料で配られていたのです。

印刷代もけっこうかかっているのに
すごい太っ腹です。

大手「たねや」だから出来る
販売方法だなと、思いました。

では、小さな和菓子屋が
出来る、「お客を集める方法」は
どんなのがあるのか・・・?

これから、そういうのも
調べていって
このブログで発表できたらな・・・と
考えています。

ぽちっとお願いします。

c0143177_21463544.jpg人気ブログランキングへ
[PR]
by wisteria1192 | 2008-04-27 18:06

大阪:天神筋橋商店街「菊水」3

こんばんわ。さっちです。
今日は大阪:天神筋橋商店街「菊水」さんで
買った商品を紹介します。

その商品がこちら。
c0143177_21425753.jpg

c0143177_21432315.jpg

そう、コーヒーの味がする
饅頭です。

小豆をコーヒーで炊いたそうです。

饅頭を割ってみると
ふわんと「コーヒー」の香りが
漂います。
c0143177_21433591.jpg

味もコーヒーです。

原材料も気になりますよね。
実は裏に書いてあったのです。
c0143177_21434713.jpg


実はここのお店は「支店」で
本店が「北区」にあるとのこと。

本店は創業100年以上だそうです。
興味が湧いてきました。

なので、本店のほうにも
お邪魔しました。

その記事はまた「後日」
紹介します。

最後になりましたが
天神筋橋商店街「菊水」様
有り難うございます。^^



ぽちっとお願いします。

c0143177_21463544.jpg人気ブログランキングへ
[PR]
by wisteria1192 | 2008-04-10 21:45