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大阪生野商店街「あもや 南春日」3

こんばんわ。さっちです。
今日も大阪生野商店街「あもや 南春日」さんの続きです。

そこでお店の方に
教えて頂いた情報のなかで
「なるほど」と感じたものがあります。

その情報とは...
「和菓子の協会」があることです。
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そこでPOPも作ったり
雇用保険等のお金の計算も
やってくれたりしているそうです。
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その上、月に1回
若い和菓子職人のための
講習会もあるそう。
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すごい充実ぶりです!
そんなところがあるとは....!

こんな素晴らしい情報を下さった
「あもや 南春日」さんの方々は
皆さん、優しくて良い方たちばかりでした。

最後になってしまいましたが
「あもや 南春日」店の皆様
本当に有難うございます。



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by wisteria1192 | 2008-02-05 22:29

大阪生野商店街「あもや 南春日」2

こんばんわ。さっちです。
今日は大阪生野商店街「あもや 南春日」さんの続き。

お店の方が教えて下さった
衝撃的な内容とは....。

これです。POPです。
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え?これのどこが衝撃的かだって?
実はこのPOP
『お店の方が手作り』で
製作しているのです。

お店にパソコンがあって
それで、製作しているのだそう。
あとはプリンターで出したら
OKってなカンジ。
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時代の力ですよね...。

期間限定の商品のパッケージも
少ない数を、素早く出す方が効率が良いそうです。
なので、プリンターで出力して
出すのだそうです。

POPやパッケージ製作をしていた
さっちにとっては
稼ぎ所が無くなっていく感があって
恐いです。

そしてさらに、
大きな情報も頂いてしまうのです。

その情報とは...
続きは次回。

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by wisteria1192 | 2008-02-04 22:21

大阪生野商店街「あもや 南春日」

こんばんわ。さっちです。
今日は、大阪生野商店街「あもや 南春日」さんの
取材報告をしたいと思います。

けっこう綺麗なお店です。
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ここでさっちは
豆大福を購入。
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豆が香ばしくて
うまし。です。

ここで、ブログ用写真を撮って良いか
許可を頂いておりますと、
中から、店長さんらしき人が
現れました。

そして、その方に衝撃的な内容を
聞かされるのです。

その内容とは....?!
次回に続きます。


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by wisteria1192 | 2008-02-03 22:19

洋菓子の戦略。

こんばんわ。さっちです。

今日は同じお菓子でも
洋菓子のお話をしようと思います。

今日、百貨店によって
チョコレートコーナーを見て来ました。

バレンタインシーズンもあり、
チョココーナーは
一杯の人たがりでした。

その中で
何店かパンフレットも出していました。

そのうちの一つがこちら。
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モデルさんも使って
かなりのイメージ戦略をしていることが
伺えます。

まるで、ファッション雑誌です。

和菓子のイメージ戦略も
このぐらいしているところが
あるのでしょうか....。

同じお菓子業界でも
洋菓子の方が
少し勝っているのかな?と思う
今日この頃です。


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by wisteria1192 | 2008-02-01 23:27

食品業界どうなるの?こうなるの。(予想)

今晩わ。さっちです。

とても寒い今日このごろ。
皆様、体調のほうはどうでしょうか?

さっちは....
風邪を引いてしまいました。(T_T)
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そういえば今日
ニュースで中国のある会社の餃子のなかに
農薬が入っている事件を見ました。
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ショック....。

食品業界を揺るがす
大きな事件だと思いました。

その影響は必ず
少しでも
和菓子業界に響くと感じました。

たとえば
原材料の原産地まで記載しなければ
いけなくなるような....

そんな未来にもなりそうで
少し恐いですよね。


でも、真面目にやっている業者は
大丈夫か。


そんなことを思った
今日この頃です。

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by wisteria1192 | 2008-01-31 23:12

十三の和菓子屋の事。

こんばんわ。さっちです。
今日は十三の和菓子屋の事について
お話したいと思います。

先日、何気なく十三の和菓子と検索してみたら
ウィキペギアにこのような記事が
乗ってありました。

『十三・・・〜
渡しがあることで発展した町であり
当時の船を待つ間にたべたであろう
和菓子などの老鋪も見られる。』

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そうなんですね。
十三あたりはなんで「和菓子屋」が
多いのか気にはなってましたが
このような歴史があったとは...!

意外な盲点でした。

多分、いろいろな地域で
和菓子に関する様々な歴史が
あるのでしょうね。

ぞれも、少しずつ調べていけたら
良いなと思っております。
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by wisteria1192 | 2008-01-29 21:03

十三「永楽堂寿浩」2

こんばんわ。さっちです。
今日は「永楽堂寿浩」さんの続き。

「永楽堂寿浩」のHPを見て
感心したことは...

サービスを提供していることを
記載していることです。
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スタンプカードとか
限定特価商品を限定で販売するとか...。

こういう事は
ほかのお店でもやっているとは
思いますが、
お客さんは書いてくれないと
分からないですからね。

あと、工房案内のページで
職人さんの紹介や
設備を紹介している所。
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作っている現場を紹介することによって
お客さんに安心感と、親しみを与えている事が
できますよね。

このことから「永楽堂寿浩」さんは
比較的、現代的な感覚を持った
和菓子屋さんだと感じました。



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by wisteria1192 | 2008-01-28 21:10

十三「永楽堂寿浩」

こんにちは。さっちです。
今日は、十三の「永楽堂寿浩」さんを
紹介したいと思います。
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十三の商店街の中にある
比較的綺麗なお店です。

職人さんの作業がみられるような
店内レイアウトになって
面白いですね。

レイアウトも現代風です。
※取材時はちょうどクリスマスシーズンでした。
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HPも開いています。
「永楽堂寿浩」

そして、さっちは
「栗きんとん」を購入。
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お菓子用の楊子がついているのが
良いです。

そしてこの
「永楽堂寿浩」さんのHPを見て
とても感心したことがあります。

それは次回にて。



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by wisteria1192 | 2008-01-27 18:11

「砂糖」はどこへ消えた。

こんばんわ。さっちです。
今日は、和菓子には欠かせない
「砂糖」の今
についてお話しようと思います。

砂糖はサトウキビから作られているのが多く
世界的に全体の70%がサトウキビから出来た
砂糖だと言われています。

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実はこの「サトウキビ」
今話題の「バイオエタノール」という
石油に代わる燃料として
注目を集めています。

そのため、「燃料」としての
サトウキビの量が増え
「砂糖」としてのサトウキビの量が減り
サトウキビの価値が上がったため
「砂糖」の値段も上がっていると
考えられています。

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お菓子屋さんにとっては
つらい事です。

そのへん
和菓子屋さんは、どう考えているのでしょうか?

今度、聞く機会があれば
聞いてみようと思います。


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by wisteria1192 | 2008-01-26 22:46

さっちの正体(ぷち)

今晩わ。さっちです。
今日は、「さっち」自身のことを
少しお話します。

さっちは今、「Macオペレータ(デザイナー)」の
仕事をしながら、週に1回大阪本町の「東澤事務所」にて
デザインの個人授業を受けています。

なので、「仕事」と「学業」の
二足わらじ状態ですね。(ーー;
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今年は
週末にお菓子屋取材に行こうと
企画中です。

そこで、皆様にお願いがあります。
大阪、もしくは関西で
気になる和菓子屋や、知っている和菓子屋があれば
教えて欲しいでのです。

行きたい和菓子やがあるけど
行きづらいなぁ

と思っている方は
さっちをどんどん利用して下さい。
あなたの代わりに
そのお店のリサーチに行きます。(^^;
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宜しくお願いします。


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by wisteria1192 | 2008-01-25 23:21